Ingrédients :
- 500 g de rhubarbe
- 500 g de sucre cristal
- 2 bananes
Préparation :
Éplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons, la faire macérer avec le sucre durant quelques heures ou une nuit.
Le lendemain, faire cuire de façon à ce que le sucre fasse un sirop. Dans les dernières minutes de cuisson, incorporer les bananes coupées en rondelles. Elles confiront, retirant toute acidité à la rhubarbe et en donnant un goût acidulé.
Mettre en pot stérilisés. Fermer et mettre les pots à l'envers pour faire le vide.
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