mardi 10 janvier 2012

Tarte au Citron meringuée


Au grand coeur... pour mon chéri ;-)


Ingrédients :

Pour la pâte sablée :
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 250 g de farine
Pour la tarte :
  • 3 citrons jaunes et bio
  • 30 g de Maïzena
  • 30 cl d'eau
  • 25 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 175 g de sucre en poudre (50+125g)
Préparation :

1. Préchauffer le four à 175°C. Pendant ce temps, prélever le zeste et le jus des 3 citrons et les réserver.

2. Étaler la pâte dans un moule beurré et saupoudré de sucre glace. Mettre au frais durant au moins 30 min.

3. A la sortie du froid, piquer le fond de la pâte à la fourchette. Faire cuire à blanc 15 min au four.

4.Pendant ce temps, délayer la Maïzena avec l'eau. Ajouter le beurre, puis porter à ébullition tout en tournant.

5. Retirer du feu, ajouter le zeste et le jus des citrons, les jaunes d'oeufs et 50 g de sucre. Verser sur la pâte.

6. Battre les blancs d'oeufs en neige, incorporer les 125 g de sucre restant. Etaler la meringue sur la préparation en lissant à la spatule ou en formant des petits tourillons à la poche à douille.

7. Cuire 20 min au four.

8. Après cuisson, laisser tiédir, démouler dans un plat de service, et servir froid.

Bon appétit !! ;-)