Tarte à la ricotta et au bacon

Tarte express réalisée en quelques minutes ! Le moelleux de la ricotta allié au bon goût chaud du bacon, un délice! une tarte légère (la ricotta est un fromage peu calorique) et plaisir à la fois !

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 250 g de ricotta
• 40 g de parmesan
• 1 oeuf
• des tomates cerises
• 150 g de bacon
• basilic, persil
• sel et poivre
• des graines de sésame

Préparation :

1. Précuire la tarte à blanc, au four, pendant environ 10 min à 180°C. La sortir du four ensuite.

2. Dans un saladier, mélanger la ricotta avec 1 oeuf, puis ajouter le parmesan, le basilic, le persil, le sel et le poivre, et enfin le bacon coupés en petits morceaux. Mélanger le tout.

3.Verser le mélange ricotta-bacon sur le fond de tarte, et bien égaliser la surface de la tarte. Couper les tomates en cerises en deux, et les disposer harmonieusement sur la tarte.

4. Saupoudrer la tarte d'un peu de basilic, de parmesan, et parsemer de graines de sésames.

5. Enfourner le tout à mi-hauteur pour environ 30 min à 180°C.

Tarte du soleil !!

Une petite recette qui réchauffe les coeurs, et permet d'avoir un peu de soleil dans notre assiette lorsque qu'il n'y en a pas dehors ... Un mélange de bonnes saveurs dont il est impossible de se lasser, cette tarte est super simple à réaliser. Ya' plus qu'à déguster, peut être qu'elle fera revenir le beau temps !!



Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 1 grosse courgette
• 1 poivron rouge et 1 poivron vert
• 2 tomates
• 1 oignon
• du chèvre frais
• huile d'olive
• 2 petits oeufs
• 20 cl de crème liquide
• 30 g de parmesan
• basilic, herbes de provence
• sel et poivre

Préparation :

1. Éplucher et émincer l'oignon, et le faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Peler (laisser une épluchure sur 2) et couper en rondelles la courgette. Faire revenir également à la poêle. Retirer les légumes de la poêle et réserver dans une assiette

2. Couper en gros dés les poivrons, et les faire saisir également quelques minutes à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

3. Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, piquer à la fourchette. Répartir sur le fond les courgettes, les poivrons, et les 2 tomates coupés en dés. Saupoudrer d'herbes de provence et de basilic.

4. Dans une jatte, mélanger bien les oeufs avec la crème, et le parmesan. Saler et poivrer. Verser la préparation sur la tarte. Couper des petits morceaux de chèvre frais et répartir sur le dessus de la tarte

5. Faire cuire 20 min à 180°C dans une four préalablement préchauffé. La tarte doit prendre une belle couleur dorée.

Vraiment trop bon !!

Tarte tatin de poireaux, simplissime !

Me revoilà de retour sur la blogosphère ! Un petit peu pris par le temps, le travail et surtout le déménagement, j'avais un petit peu abandonné mon site, ...mais pas la cuisine !

Les poireaux, j'adore ça ! alors pour les amateurs de sucré-salé, voici la tarte tatin de poireaux !! Super simple et rapide à faire !

Ingrédients :
pour un petit moule de 20 cm

• une pâte feuilletée
• 4 beaux poireaux
• 20 g de sucre
• 40g de beurre demi sel
• 10 cl de crème liquide
• une pointe de curry, ou autre épice
• sel et poivre

Préparation :

1. Laver les poireaux, couper la partie verte, et les couper en tronçons de 2cm environ. Faire fondre 20g de beurre dans une sauteuse, et y disposer les tronçons de poireaux (en essayant de les garder intact). Ajouter un peu d'eau et laisser cuire à petit feu jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 10 min) en les retournant à mi-cuisson.

2. Préparer le caramel : Faire cuire le sucre avec 1 cuil. à soupe d’eau dans une casserole à petit feu. Lorsque le caramel prend une couleur ambré, ajouter 20g de beurre, puis la crème. Mélanger. Retirer du feu et ajouter les épices (curry). Verser le caramel dans un moule à manqué.

3. Ranger les tronçons de poireaux sur le caramel en les serrant bien les uns contre les autres et à la verticale. Saler, poivrer.

4. Étaler la pâte et la déposer sur les poireaux en rentrant bien les bords sur les côtés. Piquer la pâte à la fourchette. Enfourner 30 min dans un four préchauffé à 200°C. Démouler et Déguster chaud !

Tarte de brick aux oignons caramélisés... et aux raisins !!

Il me restait des feuilles de brick alors, je les ai utilisées pour faire une petite tarte légère et gourmande à la fois… oignons, lardons, mélangés à la p'tite touche sucré des raisins... Un vrai régal!! Une recette simple,

Ingrédients :

pour un petit moule de 18 cm .

• 4 feuilles de brick
• 5-6 oignons
• 150 g de lardons
• 2 bonnes poignées de raisins secs
• 100 g de fromage blanc (20% MG)
• 10 cl de crème fraîche
• 20 g de sucre
• 1 oeuf
• sel, poivre
• beurre

Préparation :

1. Dans une poêle, faire revenir dans du beurre, les oignons émincés, à feu moyen. Lorsque les oignons deviennent translucides, les saupoudrer de sucre et mélanger. Laisser un peu caraméliser, puis rajouter les lardons, et les raisins.
2. Dans un saladier, mélanger l'oeuf avec le fromage blanc et la crème fraîche. Saler et poivrer.
3. Beurrer et fariner un moule. Le chemiser avec une 1ère feuille de brick. Badigeonner de beurre fondu le fond de la feuille et mettre une seconde feuille de brick sur la 1ère. Superposer ainsi les 4 feuilles de brick, en badigeonnant à chaque fois de beurre fondu entre chaque feuille, et en appuyant bien pour qu'elles se collent entre elles.
4. Étaler sur le fond des bricks, le mélange oignons-lardons, puis la préparation à base de crème. Enfourner à Th 6 pendant 20 min.

Pizza aux anchois, tomates et courgettes

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza (ou voir recette de la pâte à pizza-au-thon-et-aux-champignons )
• 4-5 tomates
• 1 boîte de concentré de tomates
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• un peu d''huile
• herbes de provence, thym, origan
• 1/2 courgette
• 1 petit bocal de filets d'anchois à l'huile
• sel, poivre
• fromage (à vous de choisir !)

Préparation:

1. Préparer la sauce tomate : Dans une poêle, faire chauffer l'huile; y mettre l'ail et l'oignon puis les tomates, pelées et coupées en petits morceaux, et le concentré. Laisser mijoter une dizaine de minutes (jusqu'à évaporation de l'eau des tomates), en remuant de temps en temps, puis rajouter du sel, du poivre, des herbes, ainsi. Goûter pour rectifier le goût si nécessaire.

2. Précahuffer le fou à Th 6-7. Etaler la pâte sur une plaque de four, la piquer et étaler dessus la sauce tomate.

3. Couper des rondelles de tomates et de courgettes. Disposer les rondelles de tomates sur tout le pourtour de la pizza et les rondelles de courgettes à l'intérieur.

4. Disposer les anchois uniformément sur la pizza. Rajouter du fromage (gruyère, emmental, chèvre, ...).

5. Mettre la pizza au four pendant 20-25 min.

Pizza au thon et aux champignons

Ingrédients :

• Pour la pâte : 250g de farine, 125 de beurre, 2 c. à soupe d'eau, du sel
• 1 boîte de tomates pelées
• 1 boîte de thon
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• herbes de provence
• 1 boîte de champignons
• de l'huile
• sel, poivre
• du fromage (parmesan, gruyère, ...)

Préparation:

1. Préparer la pâte : Pétrir la farine avec le beurre ramolli, en sablant du bout des doigts, rajouter le sel, puis l'eau pour avoir une boule de pâte.
2. Préparer la sauce tomate : faire revenir les oignons et l'ail dans 2 c à s d'huile, ajouter les tomates pelées, sel, poivre et herbes de provence. Laisser mijoter une quinzaine de minutes, en remuant de temps en temps.
3. Égoutter le thon, et le rajouter, émietté, au mélange. Mélanger.
4. Étaler la pâte sur une plaque de four, la piquer et étaler dessus la sauce tomate-thon. Disposer les champignons. Vous pouvez parsemer le tout de gruyère, de parmesan ou mettre du fromage de chèvre.
5. Enfournez la pizza pendant 15-20 min, à feu moyen (Th 6).

Tarte de brick au thon, poivrons et mozarella

ou comment faire une belle tarte MULTICOLORE !!!

Si vous êtes comme moi, et qu'il vous reste des feuilles de bricks au frigo à utiliser rapidement (le sachet est entamé.. et les bricks ça sèche plus vite que son ombre!...)...et que vous vous demandez "qu'est ce que je vais bien faire avec?!!" Non, pas des aumônières: je viens d'en faire..., des nems ou des rectangles de bricks: c'est ce que je vais tous le temps.. Bon bah ...mais oui!! et si j'essayais de faire une tarte avec ces feuilles? J'adore les tartes salées!!!. Qu'est ce qui a d'autre dans le frigo: de la mozzarella, des poivrons, allez hop, c'est parti (mon kiki!! comme dirait l'autre!!)

Ingrédients :

• 4 feuilles de bricks
• 1 boîte de thon au naturel de 200g
• 1 poivron rouge, 1 poivron vert et 1 poivron jaune
• 1 boule de mozzarella
• 1 boite de tomates pelées (400 g)
• 1 gros oignon, de l'ail
• beurre
• un peu de sucre et un peu de ketchup
• sel, poivre, basilic, et graines de sésame.

Préparation :

Beurrer et fariner un moule. Le chemiser avec une 1ère feuille de brick.

Badigeonner de beurre fondu le fond de la feuille et parsemer de basilic.

Mettre une seconde feuille de brick sur la 1ère, et faire pareil que précédemment: badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de basilic.

Superposer ainsi 4 feuilles de brick, en mettant à chaque fois du basilic et du beurre fondu entre chaque feuille, et en appuyant bien pour qu'elles se collent entre elles.

Cuire à blanc 10 min dans un four préchauffé à 180°C (mettre sur le fond du papier aluminium recouvert de haricots secs ou autres..).

Dans une casserole, mettre à fondre dans un peu de beurre, les oignons émincés. Lorsqu'ils sont fondus, ajouter une cuillère à café de sucre et caraméliser les oignons en mélangeant bien.

Incorporer aux oignons, les tomates pelées ainsi que leur jus. Cuire la sauce pendant 30 min et à petit feu. Incorporer ensuite les gousses d'ail épluchées et hachées, le basilic (1 cuillère à soupe), le ketchup et enfin le thon émietté. Saler et poivrer. Mélanger bien et remettre à cuire à feu doux et à découvert, en remuant de temps en temps encore 5-10 min le temps que ça épaississe encore un peu. Goûter pour vérifier que c'est assez salé et poivré, rajouter un peu de sucre ou de ketchup si c'est encore un peu trop acide à votre goût, et laisser refroidir.

Laver les poivrons, les couper en 2 et enlever les pépins et les parties blanches. Afin d'enlever leur peau, les plonger dans de l'eau bouillante 7-10 min, puis les mettre dans un bain d'eau froide pour arrêter la cuisson. Enlever maintenant la peau des poivrons à l'aide d'un couteau.

Lorsque le mélange thon-tomates a refroidi, l'étaler sur le fond de pâte.
Égoutter la boule de mozzarella, la couper en rondelles et les disposer sur le thon. Couper les poivrons en lanières et les disposer sur la tarte en alternant les couleurs. Saler, poivrer, parsemer de basilic et de graines de sésame.

Préchauffer le four et enfourner pendant 40 min à 180° C.

Maintenant, déguster !! La tarte était super bonne !

Quiche aux poireaux et lardons

Ouah!! La Méga Quiche

J'adore les poireaux ! et surtout leur bonne odeur lorsque l'on cuisine ! hmm.

J'ai fait cette recette dans un moule 16 cm à bords hauts, ce qui donne une quiche d'une grande épaisseur et donc super bien fourrée. Elle est excellente et légère.

Yen a à manger là-dedans !!

A servir avec une salade verte pour un petit repas du soir.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 2 poireaux
• 200 g de lardons fumés
• 2 oeufs
• 20 cl de crème fraîche
• 30 g de parmesan
• 1 grosse c. à soupe de farine
• du gruyère râpé
• sel et poivre
• beurre pour le moule et pour la cuisson des poireaux

Préparation :

Étaler la pâte dans le moule beurré et fariné. Préchauffer le four à 180° C.

Laver les poireaux, couper le vert foncé afin de ne garder que la partie blanche. Les émincer et les faire revenir dans du beurre à la poêle. Couvrir et laisser cuire doucement pendant 10 min.

Pendant ce temps, mettre dans un saladier 1 oeuf entier et un jaune d'oeuf (réserver le blanc d'oeuf), ajouter la crème fraîche et mélanger au fouet. Ajouter 1 grosse cuillère à soupe de farine, le parmesan, saler, poivrer, et mélanger.

Fouetter le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer ensuite à la préparation.

Une fois les poireaux cuits (ils doivent avoir rendu leur eau), les réserver dans une assiette, et faire maintenant dorer les lardons dans la poêle.

Verser les poireaux sur le fond de la tarte, répartir les lardons dessus, puis recouvrir avec la préparation. Parsemer généreusement la tarte de gruyère râpé.

et hop! enfourner pendant 35- 40 min à 180° C (voir plus selon l'épaisseur de la quiche, pour moi 55min).
Servir tiède.

Tarte ricotta -poulet -tomates

Je n'avais jamais fait de recettes avec de la ricotta, mais depuis le temps que je voyais des recettes à base de ce fromage italien, il fallait que j'essaie ! J'ai un peu fouiné sur divers sites pour une recette, mais n'ayant pas trouvé une qui me plaisait, j'ai fait un peu un mix! mais aussi un peu avec ce que j'avais dans le frigo : comme il me restait des dés de poulet à finir, je me suis dit allez hop! mais vous pouvez aussi mettre à la place du jambon ou des lardons...

Au final, je super aimé! Ce qui est sûr maintenant, c'est que j'en referais d'autres !!!

Ingrédients :

J'ai utilisé :

• 1 pâte brisée
• 250 g de ricotta
• 40 g de parmesan
• 1 oeuf
• 2 tomates
• 75 g de dés de poulet
• basilic, persil
• sel et poivre
• des graines de sésame

Préparation :

Dérouler la pâte brisée dans un plat à tarte.

Précuire la tarte à blanc, au four, pendant environ 10 min à Th 5. La sortir du four ensuite.

Dans un saladier, mélanger la ricotta avec 1 oeuf, puis ajouter le parmesan, le basilic, le persil, le sel et le poivre, et enfin les dés de poulet. Mélanger le tout.

Verser le mélange ricotta-poulet sur le fond de tarte, et bien égaliser la surface de la tarte.

Couper de fines tranches de tomates, et bien les éponger des 2 côtés en les déposant sur un papier essuie-tout et en les recouvrant d'un autre papier essuie-tout (c'est pour éviter qu'elles ne rendent trop d'eau dans la tarte!). Les déposer ensuite sur la tarte.

Saupoudrer la tarte d'un peu de basilic, de parmesan, et parsemer de graines de sésames.

Enfourner le tout à mi-hauteur pour environ 45 min à Th 5.