Moelleux tomates-basilic, coeur coulant d'edam

Ceux qui aime les moelleux, genre moelleux au chocolat avec son coeur coulant de chocolat, vont être surpris ! Voici la version salé du moelleux!! Moelleux à la tomate, avec une petite touche de basilic, mais surtout avec son fromage fondant à l'intérieur !! hmmm!! Inspirée de la recette d'Eryn trouvé sur son blog et dont voici l'adresse ici. C'est carrément géniale, super originale, et surtout super bon. Pour une petite entrée, c'est le Top !!

Juste sortis du four ! hmmm!!

Et là, ce fromage fondant à l'intérieur !

Ingrédients : pour 2-3 ramequins

• 2 oeufs
• 60 g de farine
• 5 belles tomates ou 150 à 200 g de sauce tomate cuisinée
• 2 gousses d'ail
• 60-75 g d'Edam (ou autre fromage)
• 1/2 càs de basilic haché ou séché
• Sel, poivre
• graines de sésame

Préparation :

1. Peler les tomates, et les couper en morceaux. Écraser la gousse d'ail en purée. Tout mettre dans une petite casserole, saler, poivrer et cuire pendant quelques minutes en remuant de temps en temps. Mixer en purée. Préchauffer le four à 200°C, beurrer et fariner 2 ramequins.

2. Dans un saladier, battre les oeufs avec 200 g de la purée de tomate obtenue, le basilic. Saler, poivrer puis ajouter la farine. Fouetter de nouveau. Verser pour moitié dans les ramequins beurrés et farinés, placer dans chacun d'eux au centre un morceau entier de fromage (un morceau d'environ 25-30g par ramequin) puis verser le reste de préparation par dessus. Parsemer le dessus de graines de sésame. Enfourner à 200°C pendant 15 minutes.

Servir tiède (si on les fait à l'avance, le micro-ondes fait très bien l'affaire, et permet de garder leur moelleux.

Cake au saumon fumé et courgettes

Idéal en petits morceaux pour un apéritif, je garde toujours ma base universelle de Sophie Dudemaine. Moi, je préfère le cake encore un peu chaud. On peut le préparer au moins 48h à l'avance et le conserver dans le frigo. Il se congèle aussi très bien.

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 5 cl d’huile de tournesol
• 12,5 cl de lait
• 100 g de gruyère râpé
• 200 g de saumon fumé, coupé en lamelles
• 2 courgettes
• 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre

Préparation :

1. Laver et éplucher les courgettes. Les couper en dés et les faire revenir dans un peu de beurre. Saler et poivrer. Réserver.

2. Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporer petit à petit l'huile, puis le lait préalablement chauffé. Bien mélanger. Ajouter le gruyère.

3. Couper le saumon fumé en morceaux. Ajouter à la pâte le saumon et les dés de courgettes. Mélanger.

4. Verser dans un moule beurré et mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes environ.

5. Démouler à froid. A déguster froid ou chaud (même quelques secondes au micro onde et il retrouve tout son moelleux) avec une salade, ou coupés en morceaux pour un apéro !

Cake au jambon, maroilles, bière et moutarde !

Le Ch'ti cake !!!

Servi en apéritif ou en entrée avec une salade, les cakes salés sont un vrai régal ! Pour la recette de base du cake, je prends toujours celle des célèbres "Cakes de Sophie" (mais en mettant toutefois un peu moins d'huile car je trouve que les cakes sont trop huileux). Avec un peu d'imagination, on peut faire des cakes avec tout ce qu'on veut. Idéal lorsque on a des restes dans le frigo !

Pour ce cake au maroilles, il peut se manger froid mais il aura moins de goût. Je conseille de le manger tiède, il sera bien meilleur : le goût de la bière ressort bien et il a une bonne odeur de maroilles !

Ingrédients :

• 3 œufs
• 150 gr de farine
• 1/3 sachet de levure chimique
• 5 cl d’huile
• 12,5 cl de lait (chaud)
• 100 gr de gruyère râpé
• 150 gr de dés de Jambon
• 150 gr de maroilles
• 1 cuil. à café de moutarde forte
• 5 cl de bière blonde
• 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C. Couper le fromage en morceaux. Ajouter le jambon, la moutarde, la bière, le sel et le poivre. Laisser mariner 30 minutes.

2. Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs et la farine. Incorporer petit à petit l'huile puis le lait préalablement chauffé. Mélanger.

3. Incorporer le mélange au jambon à la pâte. Verser dans un moule à cake non graissé et mettre au four pendant 45 minutes.

Servir tiède (réchauffer quelques minutes au micro-ondes, le cake gardera son moelleux).